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| Bei der Fermentierung wird ein Teil des Zuckers des Kakaofruchtfleisches und der Bohne zunächst zu Alkohol vergoren und dieser dann zu Essigsäure oxidiert. Die Essigsäure zersetzt das Pflanzenmaterial und setzt Aromastoffe frei. | |||||||||||
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| Kamera: Canon EOS 60D | Objektiv: EF-S15-85mm f/3.5-5.6 IS USM | Datum: 27.11.17 16:16 | ISO-Einstellung: 1600 | Belichtungszeit: 1/40s | Blendenöffnung: 5.6 | Brennweite: 70,0mm (~113.4mm) | Breitengrad: N 10°24'40,54" | Längengrad: W 84°7'19,35" | Höhe über NN: 160 metres | Karte anzeigen | |||||||||||
| Anzahl Bilder: 932 | Fotos (C) Gerhard Bayerl | Impressum | Hilfe |
